INGREDIENT

Cubes de veau

600 g d’haricots écossés

2 oignons moyens émincés

3 belles tomates fraiches  râpées

1 tête d’ail (environ 8 gousses) découpés en rondelles

Sel, poivre, paprika

4 c.s d’huile tourne sole

Eau bouillante pour la cuisson (environ ½ L)

½ botte d’épinard

2 noisettes de beurre

1 piment

PREPARATION

Laver  et hacher les épinards ; les mettre dans une poêle à feu doux avec le beurre, cuire en remuant de temps à autre jusqu’à l’évaporation entière de l’eau des épinards, réserver de coté

 Dans une cocotte, faire dorer la viande dans l’huile, rajouter l’oignons et l’ail, faire revenir à petit feu environ 10 min puis ajouter la tomate, laisser mijoter une vingtaine de minutes, couvrir d’eau bouillante, fermer la cocotte et  laisser cuire la viande à feu doux ,environ 20 min

 Rajouter les haricots faire cuire environ 15 min, puis rajouter les épinards et le piment, terminer la cuisson environ 10 min

Servir aussitôt

PREPARATION

250 g d’agneau (ou autre viande)

600g de petits pois (écossés)

3 à 4 carottes coupées en rondelles

2 oignons râpés

1 tomate râpée

2 gousses d’ails râpés

Sel, poivre

½ verre de thé d’huile Huile

Eau pour la cuisson

PREPARATION

Dans un autocuiseur, faire dorer la viande sur les deux cotés dans l’huile, ajouter en suite l’oignon et l’ail salé ,poivrer et  les faire revenir  puis rajouter la tomate râpé et les carottes, laisser mijoter  environ 12 à 15 min ,couvrir d’eau (environ 1 L d’eau)

 Laisser cuire entre jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres 

 Servir aussitôt  avec un filet de jus de citron et un peu de persil ciselé parsemer  dessus

 Bonne dégustation